Omas Cremiger Käsekuchen

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Ich backe heute: Omas Cremiger Käsekuchen

Zubereitungszeit: 70 Minuten

Unsere Rezeptwertung:
5von5

Omas Cremiger Käsekuchen
Omas Cremiger Käsekuchen

Zutaten für 1 Käsekuchen:

  • 250 Gramm Butter
  • 375 Gramm Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 250 Gramm Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • ½ Zitrone
  • 1 Kilogramm Quark
  • 1 – 2 Esslöffel Paniermehl
  • Eine Flocke Butter zum Einfetten

Küchenhelfer

  • Springform (Maße ungefähr 8 x 27 x 27 cm)
  • Frischhaltefolie

Zubereitung…

…Vorbereitungen:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. ½ Zitrone entsaften. Die Springform mit einer Flocke Butter einfetten und mit 1 – 2 Esslöffel Paniermehl (evtl. etwas mehr) ausstreuen.

…für den Boden:

125 Gramm kalte Butter (in Stückchen geschnitten), 125 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Ei in eine Rührschüssel geben. ½ Päckchen Backpulver und 250 Gramm Mehl durch ein Sieb dazugeben und daraus mit den Händen einen glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen & in Frischhaltefolie gewickelt bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank lagern.

…für die Füllung:

125 Gramm weiche Butter, 250 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 5 Eier in eine grosse Schüssel geben & mit einem Mixer ca. 3 – 4 Minuten schaumig schlagen. Den Saft einer halben Zitrone und 1 Kilogramm Quark dazugeben und mit dem Mixer unterrühren bis sich alles gleichmäßig verteilt hat.

…für den Käsekuchen:

Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und die Springform damit am Boden und den Seiten gleichmäßig dick auskleiden.

Nun die vorbereitete Quarkfüllung in die Springform geben, etwas glattrütteln & den Kuchen für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Der Käsekuchen ist fertig sobald nichts mehr an einem Stäbchen kleben bleibt, wenn man hineinsticht & er eine leicht goldgelbe Farbe hat. Sollte der Kuchen vor Ende der Backzeit etwas zu dunkel werden einfach ein Backpapier über die Sringform legen und weiterbacken.

Guten Appetit & viel Spass beim Nachbacken!

Video-Anleitung

Für alle die sich das Rezept und die Zubereitungsweise genauer ansehen wollen, hier eine Video-Anleitung:

One Reply to “Omas Cremiger Käsekuchen”

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