Penne Bolognese

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Ich koche heute: Penne Bolognese

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Unsere Rezeptwertung:
4von5

Penne Bolognese
Penne Bolognese

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Kilogramm Penne
  • 500 Gramm Rinder-Hackfleisch
  • 3 Möhren
  • 2 Stangensellerie
  • 2 Zwiebeln
  • Frische Petersilie (circa 15 Gramm)
  • 3 – 4 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 50 – 100 Milliliter Rotwein
  • Olivenöl
  • Butter
  • Salz & Pfeffer

Küchenhelfer

  • Keine

Zubereitung…

…Vorbereitungen:

Möhren schälen und fein würfeln. Stangensellerie ebenfalls fein würfeln. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Petersilie fein hacken.

…für die Bolognese-Sauce:

Eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Sellerie darin ein paar Minuten unter Wenden anbraten. Hackfleisch dazugeben und 7 -8 Minuten mit anbraten. 3 – 4 Esslöffel Tomatenmark dazugeben und unter Rühren anrösten. Mit Rotwein ablöschen und köcheln lassen bis der Rotwein nahezu komplett verflogen ist. Eine Dose gehackte Tomaten und eine Dose passierte Tomaten dazugeben, gut umrühren und bei schwacher bis mittlerer Hitze bis zum Servieren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

…für die Penne:

Einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin circa 10 Minuten bissfest garen (oder nach Packungsanleitung). Abgiessen und zusammen mit der gehackten Petersilie und einer Flocke Butter zurück in den Topf geben. Ein paar mal durchschwenken. Fertig!

Nudeln auf Tellern verteilen und zusammen mit der Bolognese-Sauce geniessen. Eventuell mit ein paar Blättern Basilikum und frisch geriebenem Parmesan garnieren.

Guten Appetit!

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