Hähnchenbrustfilet auf orientalisch gewürztem Couscous

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Ich koche heute: Hähnchenbrustfilet auf orientalisch gewürztem Couscous

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Unsere Rezeptwertung:
4von5

Hähnchenbrustfilet auf orientalisch gewürztem Couscous
Hähnchenbrustfilet auf orientalisch gewürztem Couscous

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (je 150 Gramm)
  • 300 Gramm Couscous
  • 2 – 3 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Becher Joghurt
  • 1 Zitrone
  • 6 – 7 Zweige frische Petersilie
  • Eine Hand Pistazien
  • 2 Hände Rosinen
  • ½ Teelöffel Zimtpulver
  • ½ Teelöffel Kuminpulver
  • ½ Teelöffel Kardamom (gemahlen)
  • Zucker
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Küchenhelfer

  • Wasserkocher
  • Küchenpapier
  • Frischhaltefolie
  • Grillpfanne

Zubereitung…

…Vorbereitungen:

Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und anschliessend in kleine Würfel schneiden. Zitrone entsaften. Hähnchenbrustfilets unter fliessendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Petersilie grob hacken.

…für die Marinade:

Eine Schüssel oder einen tiefen Teller hernehmen und darin 3 – 4 Esslöffel Joghurt zusammen mit einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und 2 Spritzer Zitronensaft zusammenrühren. Die Hähnchenbrustfilets darin wenden und bis zum Anbraten ziehen/stehen lassen.

…für den orientalisch gewürzten Couscous:

Einen Topf mit einem Schuss Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin ein paar Minuten glasig dünsten. Die Möhrenwürfel dazugeben und circa 5 – 6 Minuten mit anbraten. Zimt, Kumin, Kardamom und Rosinen dazugeben, alles gut durchrühren und die Gewürze eine Minute mit anrösten. In der Zwischenzeit 600 Milliliter Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Couscous zum Gemüse geben, anschliessend mit 600 Milliliter kochendem Wasser und dem restlichen Zitronensaft aufgiessen. Alles einmal kurz durchrühren, den Topf vom Herd ziehen und mit Frischhaltefolie oder einem Deckel bedeckt für mindestens 10 Minuten stehen/ziehen lassen.

…für die Hähnchenbrustfilets:

Eine grosse Pfanne/Grillpfanne mit einem Schuss Olivenöl erhitzen. In Joghurt eingelegte Hähnchenbrustfilets darin je Seite etwa 4 – 5 Minuten (je nach Dicke der Hähnchenbrustfilets) braun anbraten. Anschliessend aus der Pfanne heben und in Streifen schneiden.

Couscous auf Tellern verteilen. Hähnchenbrustfilets darauf anrichten und mit gehackter Petersilie und ein paar Pistazien garnieren. Mit einem Klecks Joghurt geniessen.

Guten Appetit!

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