Einfache Muffins backen

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Ich backe heute: Einfache Muffins backen – Muffins Grundrezept

Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Gesamt: 40 Minuten

Kategorie: Backrezepte, Kuchen & Plätzchen Rezepte, Muffins

Unsere Rezeptwertung:
5von5

Muffins
Muffins backen
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Zutaten für ca. 20 Muffins:

  • 500 Gramm Mehl
  • 250 Gramm Butter
  • 250 Gramm Zucker
  • 125 Milliliter Sahne
  • 5 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • abgriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone

Küchenhelfer

  • Muffinform/Muffinförmchen aus Papier
  • Mixer/Küchenmaschine
  • Sieb
  • Reibe



Zubereitung…

…Vorbereitungen:

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann, eventuell in der Mikrowelle kurz anwärmen, aber nicht schmelzen. Muffinform eventuell mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Zitrone fein abreiben.

…für den Muffinteig:

Butter, Zucker & Vanillezucker mit Hilfe eines Mixers oder einer Küchenmaschine in einer Schüssel ca. 5 Minuten schaumig/cremig rühren. Zitronenabrieb dazugeben, anschließend die Eier nach und nach unter Rühren zur Butter-Zucker-Mischung geben und jedes Ei einzelnd ca. 1 Minute unterrühren. Anschließend Mehl & Backpulver mischen und zur Butter-Zucker-Mischung in die Schüssel sieben. Zum Schluss Sahne dazugeben und alles nochmals mit Hilfe eines Mixers oder einer Küchenmaschine weitere 5 Minuten rühren bis der Teig schön glatt ist.

…für die Muffins:

Muffinteig in die vorbereitete Muffinform geben, dabei die Mulden lediglich zu ⅔ füllen, da der Teig beim Backen noch etwas aufgeht. Muffinform in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 15 Minuten backen bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind.

Viel Spass beim Nachbacken!

Video-Anleitung:

Für alle die sich das Rezept und die Zubereitungsweise genauer ansehen wollen, hier eine Video-Anleitung:

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Rezept Zusammenfassung:

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