Krosse Spätzle mit Chili-Tomaten-Sahne-Sauce

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Ich koche heute: Krosse Spätzle mit Chili-Tomaten-Sahne-Sauce

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Unsere Rezeptwertung:
4von5

Krosse Spätzle mit Chili-Tomaten-Sahne-Sauce
Krosse Spätzle mit Chili-Tomaten-Sahne-Sauce

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Kilogramm Spätzle (aus dem Kühlregal)
  • 250 Gramm Cerry Tomaten
  • 150 Gramm getrocknete Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 1 Becher Sahne
  • Frischer Schnittlauch
  • Gemüsebrühe
  • Butter
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Küchenhelfer

  • Keine

Zubereitung…

…Vorbereitungen:

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Cerry Tomaten halbieren. Getrocknete Tomaten grob hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Chilischote längs aufschneiden, entkernen (die hellen Lamellen ebenfalls mit rausschneiden) & anschliessend ganz fein hacken. 250 Milliliter heisse Gemüsebrühe vorbereiten.

…für die krossen Spätzle:

Eine grosse Pfanne mit einem guten Stück Butter erhitzen. Die Spätzle dazugeben und unter gelegentlichem Wenden 10 bis 12 Minuten braun und knusprig anbraten.

…für die Chili-Tomaten-Sahne-Sauce:

Während die Spätzle in der Pfanne braten eine 2. Pfanne mit einem Schuss Olivenöl erhitzen und darin fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote 5 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze andünsten. Halbierte Cerry Tomaten hinzugeben und unter gelegentlichem Wenden/Schwenken 5 Minuten mitschmoren. Getrocknete Tomaten hinzugeben und weitere 2 Minuten schmoren. Mit vorbereiteter Gemüsebrühe und einem Becher Sahne ablöschen und solange köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erhält. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Krosse Spätzle zusammen mit Chili-Tomaten-Sahne-Sauce auf Tellern verteilen und mit ein paar Schnittlauchröllchen garnieren.

Guten Appetit!

Video-Anleitung

Für alle die sich das Rezept und die Zubereitungsweise genauer ansehen wollen, hier eine Video-Anleitung:

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