Lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat

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Ich koche heute: Lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Unsere Rezeptwertung:
5von5

Lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat
Lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat

Zutaten für 1 Schüssel Kartoffel-Gurken-Salat:

  • 1 Kilogramm Kartoffeln
  • 1 Gurke
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 – 5 Esslöffel Crème Fraîche
  • 6 – 7 Zweige frische Petersilie
  • Weissweinessig
  • Olivenöl
  • Zucker
  • Senf
  • Rapsöl/Pflanzenöl
  • Salz & Pfeffer

Küchenhelfer

  • Nudelsieb

Zubereitung…

…Vorbereitungen für die Kartoffeln:

Kartoffeln gründlich waschen und samt Schale in circa 1 – 2 Zentimeter grosse Würfel/Stücke schneiden. Einen Topf mit Salzwasser aufkochen, Kartoffelwürfel darin 5 – 6 Minuten bei geschlossenem Deckel und reduzierter Hitze garen. Anschliessend über einem Nudelsieb abgiessen und ausdampfem lassen.

…weitere Vorbereitungen:

Gurke waschen, längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken.

…für das Crème Fraîche-Dressing:

4 – 5 Esslöffel Crème Fraîche mit 4 Esslöffel Weissweinessig, 6 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Senf, 2 gepressten Knoblauchzehen, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer zu einem Dressing zusammenrühren. Gurke und Zwiebeln unterheben und zur Seite stellen.

…für die Kartoffelwürfel:

Eine grosse Pfanne mit einem ordentlichen Schuss Rapsöl/Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin circa 10 Minuten und Wenden knusprig anbraten. Anschliessend Kartoffelwürfel noch heiss zur Gurken-Zwiebelmischung geben und vorsichtig unterheben. Fein gehackte Petersilie dazugeben und am Besten direkt servieren.

Eignet sich wunderbar als Beilage zu Steaks oder als Alternative zum herkömmlichen Kartoffelsalat beim Grillen.

Guten Appetit!

Video-Anleitung für den Kartoffel-Gurken-Salat:

Für alle die sich das Rezept und die Zubereitungsweise genauer ansehen wollen, hier eine Video-Anleitung:

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