Selbstgemachte Pizzabrötchen

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Ich koche heute: Selbstgemachte Pizzabrötchen

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Unsere Rezeptwertung:
5von5

Selbstgemachte Pizzabrötchen
Selbstgemachte Pizzabrötchen

Zutaten für ca. 40 Pizzabrötchen:

  • 500 Gramm Mehl
  • 250 Milliliter lauwarmes Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 – 2 Teelöffel Salz
  • Olivenöl

Küchenhelfer

  • Küchenmaschine
  • Evtl. Pizzastein

Zubereitung…

…Vorbereitungen für den Backofen:

Pizzastein auf der mittleren Schiene in den Backofen legen & bei maximaler Hitze mindestens 45 Minuten vorheizen. Sollte kein Pizzastein vorhanden sein, Backofen ohne Pizzastein vorheizen, ein Blech mit Backpapier auslegen & zur Seite stellen.

…Vorbereitungen für den Teig:

500 Gramm Mehl in eine Schüssel geben & mit der Hand eine Mulde in die Mitte drücken. 250 Milliliter lauwarmes Wasser in die Mulde giessen und 1 Würfel Hefe ins Wasser bröseln. Ausserdem 2 Esslöffel Zucker zur Hefe-Wasser-Mischung geben, anschliessend vorsichtig mit Hilfe einer Gabel verrühren, damit sich die Hefe im Wasser etwas auflöst (alternativ kann man die Hefe-Zucker-Wasser-Mischung auch vorher in einem seperaten Gefäss vermischen & direkt in die Mehlmulde giessen). Einen Schuss Olivenöl dazugeben und 1 – 2 Teelöffel Salz auf dem Mehlrand verteilen. Alles mit Hilfe einer Küchenmaschine oder den Händen zu einem homogenen Teig verkneten (mind. 5 – 10 Minuten). Der Teig ist fertig, sobald man mit einem Finger in den Teig stechen kann & nichts mehr kleben bleibt. Den Teig nun zu einer Kugel formen, rundherum mit Olivenöl einpinseln & mit einem Küchentuch bedeckt circa 30 Minuten gehen lassen (Das Volumen des Teigs sollte sich nach 30 Minuten nahezu verdoppelt haben).

…für die Pizzabrötchen:

Den aufgegangenen Teig vierteln und jeweils zu einer langen (aber nicht zu dünnen) Rolle verarbeiten, anschliessend in kleine Stücke (ca. 10 je Rolle) schneiden & im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Guten Appetit!

Video-Anleitung

Für alle die sich das Rezept und die Zubereitungsweise genauer ansehen wollen, hier eine Video-Anleitung:

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6 Replies to “Selbstgemachte Pizzabrötchen”

  1. Hi, ich habe heute mal dein Video benutzt nachdem ein Rezept in Textform bei mir gestern missglückt ist.
    Aber: 250ml Wasser haben bei mir nicht gereicht. Damit der Teig ansatzweise homogen wurde und sich zum Klumpen kneten ließ, brauchte es mehr Wasser, ich schätze letztlich waren es 350ml.

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