Grillwürstchen mit Kartoffel-Radieschensalat

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Ich koche heute: Grillwürstchen mit Kartoffel-Radieschensalat

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Unsere Rezeptwertung:
4von5

Grillwürstchen mit Kartoffel-Radieschensalat
Grillwürstchen mit Kartoffel-Radieschensalat

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Grillwürstchen
  • 1 Kilogramm Kartoffeln
  • 1 Bund Radieschen
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 1 Becher Schmand oder Crème Fraîche
  • 100 Gramm Brunnenkresse
  • 1 rote Zwiebel
  • Butter
  • Rapsöl
  • Salz & Pfeffer

Küchenhelfer

  • Keine

Zubereitung…

…Vorbereitungen:

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln waschen und samt Schale je nach Größe halbieren oder vierteln (alle Kartoffelstücke sollten in etwa gleichgross sein). Radieschen waschen und anschliessend in feine Scheibchen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Brunnenkresse ohne Stängel fein hacken. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.

…für die Kartoffeln:

Die Kartoffelstücke gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, mit Rapsöl beträufeln & mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen circa 30 Minuten garen, bis die Kartoffeln bräunlich und knusprig sind.

…für die Grillwürstchen:

Eine Flocke Butter in einer Grillpfanne erhitzen und die Würstchen darin circa 10 Minuten rundherum braun anbraten (alternativ auf einem Grill zubereiten).

…für den Kartoffel-Salat:

Eine Pfanne mit einer Flocke Butter erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze 5 – 6 Minuten glasig dünsten, Pfanne von der Herdplatte ziehen, knusprige Kartoffeln, fein gehackte Brunnenkresse, Schmand, ⅔ des Schnittlauchs & Radieschen dazugeben und vorsichtig miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Würstchen und Radieschen-Kartoffelsalat auf Tellern anrichten und mit restlichem Schnittlauch garniert servieren.

Guten Appetit!

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