Schweinelachs-Fajitas mit Avocadocreme und Tomatensalsa

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Ich koche heute: Schweinelachs-Fajitas mit Avocadocreme und Tomatensalsa

Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Gesamt: 45 Minuten

Kategorie: Mittagessen Rezepte, Fleischgerichte, Leichte Kost

Unsere Rezeptwertung:
5von5

Schweinelachs-Fajitas mit Avocadocreme und Tomatensalsa
Schweinelachs-Fajitas mit Avocadocreme und Tomatensalsa

Zutaten für 4 Fajitas:

  • 4 Tortilla Wraps
  • 250 Gramm Schweinelachs
  • 1 Paprika
  • 1 Chilischote
  • 1 Tomate
  • 1 Limette
  • 1 rote Zwiebeln
  • 1 Avocado
  • 1 Salatherz
  • 1 Becher Joghurt
  • 1 Esslöffel Kumin
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Küchenhelfer:

  • Küchenpapier
  • Eine grosse Pfanne
  • 2 kleine Schüsseln für die Avocadocreme und die Tomaten-Salsa



Zubereitung…

…Vorbereitungen:

Schweinelachs unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen & anschließend in Streifen schneiden. Paprika entkernen, danach in Streifen schneiden. Salatblätter vom Kopf lösen und grob hacken. Rote Zwiebel abziehen & halbieren. Die eine Hälfte in Streifen schneiden, die andere Hälfte fein hacken.

…für die Avocadocreme:

Avocado halbieren, entkernen & anschließend vorsichtig mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln. Avocadofruchtfleisch zusammen mit dem Saft einer halben Limette, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer in eine Schüssel geben, anschließend mit einer Gabel zu einem Brei verarbeiten/zerdrücken.

…für die Tomaten-Salsa:

Tomate in feine Würfel schneiden. Chili längs halbieren, entkernen, danach fein hacken. Tomatenwürfel, fein gehackte Chili, fein gehackte Zwiebel, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer & einen guten Schuss Olivenöl in einer kleinen Schüssel zu einer Salsa zusammenrühren.

…für die Schweinelachsstreifen:

Eine grosse Pfanne mit einem Schuss Olivenöl erhitzen & Schweinelachs sowie Paprikastreifen dazugeben. Mit 1 Esslöffel Kumin, Salz und Pfeffer würzen & unter gelegentlichem Wenden 3 – 4 Minuten anbraten. Zum Schluss den Saft einer halben Limette dazugeben und alles nochmals kurz durchschwenken.

…für die Fajitas:

Einen Tortilla-Wrap mit Joghurt bestreichen, nach Belieben mit Schweinelachs-Paprika-Mischung, Avocadocreme, Tomatensalsa und Salat belegen &aufgerollt geniessen.

Guten Appetit!

Video-Anleitung:

Für alle die sich das Rezept und die Zubereitungsweise genauer ansehen wollen, hier eine Video-Anleitung:

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Rezept Zusammenfassung:

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