Schnelle & Einfache Tomatensuppe




Ich koche heute: Schnelle & Einfache Tomatensuppe

Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamt: 20 Minuten

Kategorie: Mittagessen Rezepte, Suppen & Eintopfrezepte, Vegetarische Rezepte

Unsere Rezeptwertung:
5von5

Schnelle & Einfache Tomatensuppe
Schnelle & Einfache Tomatensuppe

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Paprika
  • 2 Dosen ganze Tomaten (alternativ gehackte Tomaten)
  • 600 Milliliter Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Sambal Oelek
  • 1 – 2 Esslöffel Crème Fraîche
  • 50 Gramm Parmesan
  • 4 Zweige Basilikum
  • Zucker
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Küchenhelfer:

  • Einen grossen Topf
  • Pürierstab
  • Sparschäler oder Käsehobel



Zubereitung…

…Vorbereitungen:

Paprika waschen, entkernen & anschließend in feine Streifen schneiden. Basilikumblätter abzupfen & danach fein hacken. Parmesan mit einem Sparschäler oder Käsehobel in dünne Chips/Flakes hobeln. 600 Milliliter heisse Gemüsebrühe vorbereiten.

…für die schnelle Tomatensuppe:

Einen grossen Topf mit einem Schuss Olivenöl erhitzen und die Paprikastreifen darin bei mittlerer Hitze für 3 – 4 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten.

Mit der vorbereiteten Gemüsebrühe & 2 Dosen Tomaten ablöschen. Danach 1 Esslöffel Sambal Oelek dazugeben, alles kurz umrühren & anschließend zum köcheln bringen. Die Suppe unter gelegentlichem Rühren für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Danach vom Herd ziehen, mit Salz, Pfeffer & Zucker abschmecken & 1 – 2 Esslöffel Crème Fraîche einrühren. Zum Schluss mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßig sämigen Suppe pürieren und auf tiefen Tellern verteilt servieren.

Mit fein gehacktem Basilikum und Parmesan garnieren!

Guten Appetit!

Video-Anleitung:

Für alle die sich das Rezept und die Zubereitungsweise genauer ansehen wollen, hier eine Video-Anleitung:

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