Vegetarische Fladenbrotpizza mit Korianderjoghurt

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Ich koche heute: Vegetarische Fladenbrotpizza mit Korianderjoghurt

Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamt: 25 Minuten

Kategorie: Mittagessen Rezepte, Pizza Rezepte, Vegetarische Rezepte, Schnelle Küche

Unsere Rezeptwertung:
5von5

Vegetarische Fladenbrotpizza mit Korianderjoghurt
Vegetarische Fladenbrotpizza mit Korianderjoghurt
Vegetarische Fladenbrotpizza mit Korianderjoghurt
Vegetarische Fladenbrotpizza mit Korianderjoghurt

Zutaten für 4 Fladenbrotpizzen:

  • 2 Fladenbrote (oder selbstgemacht)
  • 2 Tomaten
  • 2 rote Zwiebeln
  • 400 Gramm Fetakäse/Hirtenkäse
  • 2 Hände Rucolasalat
  • 400 Gramm gegrillte Paprika (Antipasti)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Becher griechischer Sahnejoghurt
  • 1 Esslöffel Koriander (gemahlen)
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Küchenhelfer:

  • Knoblauchpresse
  • Backblech + Backpapier
  • Eine kleine Schüssel für den korianderjoghurt



Zubereitung…

…Vorbereitungen:

Backofen auf 200 Grad (Grillfunktion) vorheizen. Tomaten in feine Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln abziehen, anschließend in feine Streifen schneiden. Fetakäse würfeln bzw. grob zerbröseln. Gegrillte Paprika in Streifen schneiden.

…für den Korianderjoghurt:

Sahnejoghurt in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch abziehen und zum Joghurt pressen. 1 Esslöffel gemahlenen Koriander, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und einen guten Schuss Olivenöl dazugeben und verrühren, danach zur Seite stellen.

…für die Fladenbrotpizza:

Fladenbrote halbieren & jede Hälfte als „Pizzateig“ mit Tomatenscheiben, Paprika, Zwiebeln und Fetakäse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Anschließend im vorgeheizten Backofen backen bis der Fetakäse bräunlich ist. Danach aus dem Ofen holen, mit etwas Rucola belegen, anschließend in Stücke schneiden und zusammen mit dem Joghurt geniessen.

Guten Appetit!

Video-Anleitung:

Für alle die sich das Rezept und die Zubereitungsweise genauer ansehen wollen, hier eine Video-Anleitung:

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