Quiche „Lorraine“

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Ich koche heute: Quiche „Lorraine“

Zubereitungszeit: 55 Minuten
Unsere Rezeptwertung:
5von5

Quiche "Lorraine"
Quiche „Lorraine“

Zutaten für 1 Quiche:

  • 1 Rolle Quiche Teig aus dem Kühlregal
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 200 Gramm Speck
  • 100 Gramm geriebenen Käse (Gouda)
  • 1 Becher Crème Fraîche
  • 1 Becher Sahne
  • 2 Eier
  • Butter
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Küchenhelfer

  • Springform/Quicheform
  • Backpapier/Alufolie
  • Erbsen

Zubereitung…

…Vorbereitungen:

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform/Quicheform mit etwas Butter einfetten, anschliessend den Teig in der Form auslegen und am Rand circa 2 Zentimeter hochdrücken. Den Teig mit Backpapier oder Alufolie bedecken, Erbsen darauf verteilen und anschliessend im vorgeheizten Backofen circa 10 – 12 Minuten blindbacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Eier verquirlen und anschliessend mit Sahne, Crème Fraîche & einer Prise Salz & Pfeffer zusammenrühren. Speckwürfel in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl oder Fett circa 5 Minuten anbraten.

…für die Quiche „Lorraine“:

Quicheteig aus dem Ofen holen, Backpapier/Alufolie und Erbsen entfernen & kurz abkühlen lassen. Anschliessend mit der Hälfte der Speckwürfeln und der Hälfte des Schnittlauchs belegen. Die Crème Fraîche-Ei-Mischung darübergiessen & mit den restlichen Speckwürfeln und geriebenem Käse abschliessen. Im Backofen weitere 25 – 30 Minuten garen, bis die Quiche eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.

Quiche vorsichtig aus dem Ofen holen, in Kuchenstücke schneiden und mit restlichem Schnittlauch garniert servieren.

Guten Appetit!

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