Spaghetti mit Lachs und Rucola

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Ich koche heute: Spaghetti mit Lachs und Rucola

Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamt: 25 Minuten

Kategorie: Mittagessen Rezepte, Pasta & Nudelgerichte, Fisch Rezepte

Unsere Rezeptwertung:
5von5

Spaghetti mit Lachs und Rucola
Spaghetti mit Lachs und Rucola

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 Gramm Spaghetti
  • 300 Gramm Räucherlachs
  • 100 Gramm Rucola
  • 1 Becher Crème Fraîche
  • 2 rote Zwiebeln
  • Gemüsebrühe
  • Butter
  • Salz & Pfeffer

Küchenhelfer:

  • 1 Topf zum Nudelkochen
  • 1 grosse Pfanne/Wok
  • Nudelsieb



Zubereitung…

…Vorbereitungen:

Rote Zwiebeln abziehen und in feine Halbringe schneiden. Rucolasalat über einem Nudelsieb abbrausen und abtropfen lassen. Räucherlachs in mundgerechte Streifen schneiden. 250 Milliliter heisse Gemüsebrühe vorbereiten.

…für die Spaghetti:

Einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti im kochenden Salzwasser 7 – 8 Minuten bissfest garen. Anschließend über einem Nudelsieb abgiessen und kurz abtropfen lassen.

…für die Spaghetti mit Rucola und Räucherlachs:

Eine grosse Pfanne/Wok mit einer Flocke Butter erhitzen und die Zwiebelhalbringe darin ein paar Minuten glasig dünsten. 250 Milliliter heisse Gemüsebrühe dazugiessen und 1 Becher Crème Fraîche einrühren. Die Sauce für 1 – 2 Minuten köcheln lassen. Nudeln über einem Nudelsieb abgiessen (falls noch nicht geschehen) und anschließend zur Sauce geben. Alles ein paar mal durchschwenken & bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden/Schwenken köcheln lassen, damit die Nudeln die Sauce komplett aufsaugen können. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vorm Servieren Rucola und Räucherlachsstücke dazugeben & vorsichtig unter die Nudeln heben.

Spaghetti mit Lachs und Rucola auf Tellern verteilen und eventuell mit frisch gemahlenem Pfeffer garniert servieren.

Guten Appetit!

Video-Anleitung:

Für alle die sich das Rezept und die Zubereitungsweise genauer ansehen wollen, hier eine Video-Anleitung:

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Rezept Zusammenfassung:

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