Arabische Fladenbrotwraps mit Zucchini, Kirschtomaten und Blattsalat (Vegetarisch)

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Ich koche heute: Arabische Fladenbrotwraps mit Zucchini, Kirschtomaten und Blattsalat (Vegetarisch)

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Unsere Rezeptwertung:
5von5

Arabische Fladenbrotwraps mit Zucchini, Kirschtomaten und Blattsalat (Vegetarisch)
Arabische Fladenbrotwraps mit Zucchini, Kirschtomaten und Blattsalat (Vegetarisch)

Zutaten für 4 Personen:

  • 10 bis 12 arabische Fladenbrote
  • 2 Becher Sahnekefir
  • 400 Gramm Cerry Tomaten
  • 2 Zucchini
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Eisbergsalat (oder anderen Blattsalat)
  • 2 Hände Walnusskerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 Gramm Za’atar-Gewürz
  • Frische Petersilie (10 Gramm)
  • Zucker
  • Balsamicoessig
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Küchenhelfer

  • Knoblauchpresse

Zubereitung…

…Vorbereitungen:

Cerry Tomaten halbieren. Zucchini 2 bis 3 mal längs halbieren und fein würfeln. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Salatblätter vom Strunk entfernen, waschen und grob hacken. Petersilie fein hacken. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett oder Olivenöl anrösten bis sie bräunlich sind und etwas duften, danach zur Seite stellen.

…für das Gemüse:

Eine grosse Pfanne mit einem Schuss Olivenöl erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln, Zucchiniwürfel und halbierte Kirschtomaten hinzugeben. Das Za’atargewürz darüber geben und bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten schmoren lassen. Die Pfanne dabei gelegentlich durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

…für den Sahnekefir:

Kefir in eine Schüssel geben und zusammen mit gepresstem Knoblauch, einer Prise Salz und Pfeffer zusammenrühren. Bis zum Anrichten zur Seite stellen.

…für das Salatdressing:

Die andere Hälfte der Zwiebeln zusammen mit einem Schuss Balsamicoessig, einem ordentlichen Schuss Olivenöl, einer Prise Zucker, einer Prise Salz und etwas Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Danach unter den Salat heben, so dass sich das Dressing gut über dem Salat verteilt.

Arabisches Fladenbrot grosszügig mit Kefir bestreichen und nach Lust und Laune relativ mittig mit Salatblättern, Gemüsemischung, Petersilie & Walnusskernen belegen, aufrollen und geniessen.

Guten Appetit!

Video-Anleitung

Für alle die sich das Rezept und die Zubereitungsweise genauer ansehen wollen, hier eine Video-Anleitung:

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