Salatplatte mit Kräutervinaigrette

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Monika kocht heute: Salatplatte mit Kräutervinaigrette

Salatplatte mit Kräutervinaigrette © Monika Cartwright
Salatplatte mit Kräutervinaigrette © Monika Cartwright

Zutaten für die Kräutervinaigrette:

  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 1/4 Bund Schnittlauch
  • 4 Stängel Basilikum
  • 4 El Essig
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Tl Senf, mittelscharf
  • 5 El Öl

Zubereitung:

Petersilie, Schnittlauch und Basilikum waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken, bzw. den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Das Öl darunterschlagen, Kräuter und Chilischote unterrühren und die Vinaigrette über die Salatplatte geben.

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