Monika kocht heute: Gemüsebrühe selbstgemacht Zutaten (für 4 Portionen): 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stange Lauch ¼ Knollensellerie 3 Stangen Staudensellerie 1 kleine Knolle Fenchel 4 Möhren 1 Petersilienwurzel 100 g braune Champignons 2 Tomaten 3 El Olivenöl ¼ l Continue reading Gemüsebrühe selbstgemacht
Monika kocht heute: Enten-Hühner-Suppe Zutaten (für 4 Portionen): 1 Entenschenkel 1 Hühnerschenkel 30 g frischer Ingwer 1 rote Chilischote 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Bund Suppengrün 1 1/2 Tl Salz 2 El Sojasauce schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 125 g Fadennudeln Continue reading Enten-Hühner-Suppe
Monika kocht heute: Sauerkraut Zutaten (für 4 Portionen): 500 g Sauerkraut vom Fass 50 g Speckwürfel 1 Zwiebel 1 Apfel 3 Wacholderbeeren 1 El Schweineschmalz 1 Tl Kümmel 400 ml Weisswein 200 ml Kalbsfond Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung: Continue reading Sauerkraut
Monika kocht heute: Kräuter-Knoblauch-Butter Zutaten (für 1 Glas à 250 ml): 250 g Butter ½ Bund Basilikum ½ Bund glatte Petersilie ½ Bund Schnittlauch 2 Knoblauchzehen Salz Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen, in eine Continue reading Kräuter-Knoblauch-Butter
Monika kocht heute: Tortellini-Auflauf mit Pilzen und Schinken Zutaten (für 4 Portionen): 5 El Butter 2 El Mehl 200 ml Rinderfond 300 ml Milch 200 g Schmelzkäse Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Muskatnuss im Ganzen 1 Bio-Zitrone 1 Bund Lauchzwiebeln Continue reading Tortellini-Auflauf mit Pilzen und Schinken