Monika kocht heute: Risotto mit Äpfeln und Speck Zutaten (für 4 Portionen): 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 rotschalige Äpfel 150 g Frühstücksspeck 250 g Risotto-Reis 100 g Parmesan, gerieben 3 El Butter 1 l Hühnerbrühe (Bio-Würfel) Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Continue reading Risotto mit Äpfeln und Speck
Monika kocht heute: Kabeljau im Speckmantel mit Kartoffel-Bohnensalat Zutaten (für 4 Personen): 500 g Kartoffeln, festkochend 300 g grüne Bohnen (TK) Salz 1 Bund Schnittlauch 7 El Sonnenblumenöl 5 El Essig 100 ml heiße Fleischbrühe (instant) Pfeffer 4 Kabeljaufilets (à Continue reading Kabeljau im Speckmantel mit Kartoffel-Bohnensalat
Monika kocht heute: Kartoffel-Birnen-Auflauf mit Speck Zutaten (für 4 Portionen): 1 kg festkochende Kartoffeln Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Muskatnuss, frisch gerieben 50 g geräucherter, durchwachsener Speck 2 El + etwas Butter zum Fetten der Form 2 leicht gehäufte El Continue reading Kartoffel-Birnen-Auflauf mit Speck
Monika kocht heute: Rosenkohl-Mini-Quiches Zutaten (für 2 Quiche-Förmchen 15 x 15 cm): 1 Pck. Flammkuchenteig (Kühlregal) 300 g Rosenkohl Salz Muskatnuss, frisch gerieben 100 g Cheddar (oder Edamer, alter Gouda) 1 El Butter 1 El Mehl 100 ml Milch 40 Continue reading Rosenkohl-Mini-Quiches
Monika kocht heute: Putenragout in Zitronenrahm Zutaten (für 4 Portionen): 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 2 Nelken 1 kg Putenoberkeule (ohne Haut) Salz 1 kleiner Kopfsalat 1/2 Bund glatte Petersilie 80 g geräucherter Speck 2 El Öl schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Continue reading Putenragout in Zitronenrahm